Les meilleures recettes de quiches aux légumes pour une option végétarienne et saine

Vous êtes en quête d’une recette végétarienne, saine et savoureuse ? Découvrez nos délicieuses recettes de quiches aux légumes sans viande pour régaler les papilles des petits et grands. Fini les repas monotones et sans saveur grâce à ces quiches gourmandes et colorées qui sauront séduire toute la famille.

Quiche aux poireaux et chèvre

Cette recette met à l’honneur deux ingrédients souvent appréciés des végétariens : les poireaux et le fromage de chèvre. La douceur du poireau se marie parfaitement avec le caractère du chèvre pour vous offrir une quiche pleine de saveurs et de contrastes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 150g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez et émincez finement les poireaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un saladier, battez ensemble les œufs et la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
5. Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, puis ajoutez des morceaux de chèvre.
6. Versez l’appareil à quiche sur les légumes et enfournez pour environ 35 minutes.

Quiche aux épinards et feta

L’association épinards et feta fonctionne toujours à merveille, surtout dans une quiche ! Cette recette est une excellente option végétarienne qui ravira tous les palais.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 500g d’épinards frais ou surgelés
• 200g de feta
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les au préalable.
2. Essorez les épinards pour enlever l’excédent d’eau et coupez-les grossièrement.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
5. Répartissez les épinards sur le fond de tarte, puis ajoutez des morceaux de feta.
6. Versez l’appareil à quiche sur les légumes et enfournez pour environ 35 minutes à 180°C.

Quiche aux courgettes et tomates confites

Cette recette est parfaite pour profiter des saveurs du soleil ! Les courgettes et les tomates confites s’accordent parfaitement pour vous offrir une quiche légère et savoureuse.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 8 tomates confites
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (optionnel)

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez éventuellement quelques herbes de Provence pour relever le goût.
3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
4. Répartissez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, puis ajoutez les tomates confites coupées en morceaux.
5. Versez l’appareil à quiche sur les légumes et enfournez pour environ 35 minutes à 180°C.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à innover et créer vos propres recettes de quiches végétariennes ! Vous pouvez également ajouter des ingrédients comme du tofu, des olives ou des noix pour encore plus d’originalité. Les quiches aux légumes sont une option délicieuse et saine pour un repas léger et gourmand.