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Petites bouchées de foie gras en coeur de salade |
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Pour 6 personnes |
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Ingrédients :
Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer, soit Foie Gras entier, soit Foie Gras, soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit
300 g et même 400 g pour les gourmands
affamés
Des petites laitues avec un coeur bien rond et serré
6 figues fraîches, une goyave
Du chutney (facultatif)
Fleur de sel
Une tranche de pain d’épice un peu sec
Poivre du moulin, persil plat
Le jus d’1 petit citron vert
1 cuillère à souple d’huile d’olive |
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Couper et laver les coeurs de salade, les citronner, et ajouter une goutte d’huile d’olive.
Ouvrir en étoile la figue.
Découper des petits carrés de Foie Gras les placer dans les coeurs de salade.
Emietter le pain d’épices sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave les placer autour du Foie Gras.
Saler, Poivrer.
Recette CIFOG
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La déclaration CNIL a été effectuée sous le numéro de dossier n°1267092.
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