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Salade de Crozets, dés de tomates, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron salade de crozets
  Faites cuire les Crozets 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les finement. Gardez en 4 pour la décoration. Lavez soigneusement les légumes puis détaillez-les en petits dés sans les éplucher. Coupez la tranche de feta en cubes. Préparez l...
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Le Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées foie gras aux 3 compotées
  Toaster les tranches de baguettes coupées en mouillettes. Déposer sur assiette la mouillette toastée et placer à côté les tranches de Foie Gras coupées en deux et se recouvrant l’une sur l’autre. Parsemer de sel de Guérande, de poivre 5 baies et de fruits concassés. Déco...
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Foie Gras chaud sur topinambours et ails confits, sorbet de betterave, kugelhof au lard et aux noix foie gras sur topinambours
  Préparer le sorbet. La veille, peler et couper la betterave en dés. Les asperger d’eau. Les mettre au congélateur dans un sac de congélation. Le lendemain, porter 12,5 cl d’eau à ébullition avec le sucre, 5 min. Laisser refroidir. Mixer la pulpe de betterave avec le sirop puis ajouter le vinaigre. Turb...
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Crousti de foie gras aux noix, gelée de vin jaune et pomme charlotte aux morilles crousti de foie gras
  Gelée de vin jaune: Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Porter le vin jaune à frémissement. Hors du feu, y mettre la gélatine essorée à dissoudre. Couler la gelée dans un ramequin sur ½ cm d’épaisseur. Entreposer au réfrigérateur.    Pommes...
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Agenda

Guignol part en impro
Samedi 4 février, dimanche 5, mercredi 8, dimanche 12, lundi 13, dimanche 19, lundi 20, dimanche 26 et mercredi 29 à 15h / samedi 11 à 14h30 / Du mardi 14 au samedi 18 à 14h30 / Du mardi 21 au samedi 25 à 14h30
ATELIERS ADULTES « ATELIER CHIC ET DETENTE » FEVRIER 2012
Du 1er au 29 février 2012, de 14h à 16h
ATELIERS POUR ENFANTS « LUCIOLES CREATIVES » FEVRIER 2012
Du 1er au 29 février 2012, de 9h30 à 11h30
Maman, où es-tu ?
Du 14 février 2012 à 16h au 26 février, 29 février et 3 mars à 16h
Accord Caboche
Du 18 février au 4 mars

 




 
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