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Les cubes de foie gras en mini légumes |
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Pour 6 personnes |
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Ingrédients :
Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer soit Foie Gras entier, soit Foie Gras, soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit 300 g, ou 400 g en présence de convives
bons vivants !
3 mini légumes par personne : courgettes, potimarrons, petites pommes de terre et persil plat pour décoration
1 mangue (facultatif)
Fleur de Sel, Poivre 5 baies |
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Blanchir les petits légumes autrement-dit les faire cuire quelques instants dans de l’eau salée, à petits bouillons et laisser cuire les petites pommes de terre.
Les évider un peu, pour pouvoir y placer les cubes de Foie Gras que l’on aura préalablement obtenu en les découpant tout simplement avec un couteau à fine lame passée sous l’eau chaude. Couper également en petits carrés la mangue que l’on placera autour du Foie Gras. Parsemer avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre les mini- légumes.
Remplir les mini légumes avec 2 ou 3 petits cubes de Foie Gras.
Recette CIFOG |
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La déclaration CNIL a été effectuée sous le numéro de dossier n°1267092.
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