De l’entrée au dessert, nos suggestions équilibrées – et sans risques pour les futures mamans – pour limiter l’addition calorique lors de vos repas festifs !

Coquillages et crustacés…
Peu caloriques et sources de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments, coquillages et crustacés constituent une entrée festive et équilibrée. Incontournable, l’huître, particulièrement riche en zinc, un antioxydant qui contribue à ralentir le vieillissement de la peau et renforce l’immunité. Si vous êtes enceinte, évitez les coquillages crus (risques notamment de listériose) : préférez une langouste dont la chair maigre participe aux apports en protéines, ou une coquille Saint-Jacques, pauvre en lipides et bien pourvue en minéraux, en oligo-éléments (magnésium, cuivre, fer…) et en vitamines du groupe B, essentielles au bon fonctionnement de notre organisme.

Gibier et volailles…
En plat de résistance, vous pouvez opter pour un gibier (faisan, chevreuil…), une viande maigre et riche en protéines. Souvent mariné (ce qui favorise le développement de bactéries) et riche en acide urique, il est toutefois préférable d’y renoncer pendant la grossesse. Vous pouvez avantageusement lui substituer une volaille bien cuite : pintade et dinde sont très peu grasses et sources de protéines d’excellente qualité, de minéraux et de vitamines du groupe B. En accompagnement, panachez féculents et légumes, des pommes dauphines et des haricots verts, des marrons et une purée de céleri.

Le sens de l’équilibre…
Foie gras, saumon fumé, caviar, oie… comptent parmi les plats les plus caloriques ! Si vous souhaitez les inviter à votre table, vous les équilibrerez avec des plats plus légers, par exemple une oie précédée d’un bouquet de crevettes ou un foie gras suivi d’une dinde. Si vous attendez un bébé, la question du saumon fumé ou du foie gras ne devrait cependant pas se poser puisque charcuteries et poissons fumés sont déconseillés pendant la grossesse ! L’équilibre alimentaire se joue sur plusieurs semaines : quelques écarts ponctuels n’alourdiront pas votre silhouette si vous privilégiez légumes, poissons et viandes maigres les jours suivant les fêtes, il suffit généralement de s’écouter pour réguler spontanément son alimentation…
En attendant, bon réveillon !

L.B.

Enceinte : fromage ou dessert ?
- Si les fromages au lait cru et à pâte molle sont à oublier, il vous reste un large choix de fromages à pâte pressée cuite (Beaufort, Comté, Emmental, Etorki…) dont vous enlèverez bien les croûtes.
- En dessert, préférez une bûche glacée (vérifiez que la chaîne du froid a bien été respectée) un peu moins calorique qu’une bûche à la crème. À vous aussi les fruits de saison ou exotiques, en tarte ou en salade.
- Côté boissons, remplacez l’alcool - interdit pendant toute la grossesse- par des eaux plates et gazeuses, des jus de légumes (tomates, carottes) ou de fruits.