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Le Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées |
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Pour 4 personnes |
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Niveau de difficulté :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
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Ingrédients :
• 400 g de Bloc de Foie Gras de canard,
• 1 baguette de pain,
• poivre 5 baies,
• sel de Guérande,
• fruits secs,
• 1 cerise noire confite pour la décoration
• Chutney aux mangues, aux figues
et confiture de cerises Itxassou,
• des petits coquetiers et coupelles
transparentes ou blanches. |
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Toaster les tranches de baguettes coupées en mouillettes. Déposer sur assiette la mouillette toastée et placer à côté les tranches de Foie Gras coupées en deux et se recouvrant l’une sur l’autre. Parsemer de sel de Guérande, de poivre 5 baies et de fruits concassés. Décorer avec une cerise confite.
Disposer autour de l’assiette les 3 compotées qui accompagneront tour à tour chaque bouchée de Foie Gras.
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La déclaration CNIL a été effectuée sous le numéro de dossier n°1267092.
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